葉酸はブロッコリーに豊富!

ブロッコリー

おはようございます。
今日は寒い一日となりましたが、明日は更に冷えこんで雪となりそうです。
風を引かないよう気をつけないといけませんね!

さて、私の娘は、野菜の中で一番好きなのがブロッコリーといってます!
なので、スーパーに買い物に行くときはブロッコリーは必ず購入しています。

そのブロッコリーは、4分ぐらい蒸すと綺麗な緑色になります。
しかし、蒸しすぎるとやや茶色がかった色に変化してしまいます。

しかし、ブロッコリーだけでは十分なビタミンを補給する事が出来ないので、青汁を飲ませています。

話はもどりますが、ブロッコリーに豊富に含まれる葉酸は、赤血球の生成にかかわる重要なビタミンだといえます。
このビタミンが不足すると、葉酸が全身に行き渡らずに悪性の貧血になる恐れがあるといわれています。

そして、レモンより豊富なビタミンC、βカロテン、ビタミンEを加えた、美肌に優しいビタミンが勢揃いなので、女性にはうれしい野菜です。

これらの相乗効果で、活性酸素を取り除き、ガンや生活習慣病、老化の防止が期待できます。
発がん性物質によるガン発生を抑える、スルフォラファンという成分が、最近の研究で発見されています。